|
|
|
|
-İstenen miktarda madımak
-100 gr kıyma veya pastırma
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 fincan pirinç veya kalın bulgur
-1 adet kuru soğan
-1 yemek kaşığı salça
-1 çay kaşığı karbonat
-Tuz
-1 çay kaşığı karabiber
|
|
|
| İlk önce madımak yıkanır.Sonra saplarından ayıklanır.Bıçakla doğranır.Tencereye su konup kaynatılır. Su kaynadıktan sonra içine madımakları atıp 2 dakika kaynatıyoruz. Kaynamadan önce 1 çay kaşığı karbonat atıyoruz.2 dakika olduktan sonra madımakları kevgire koyup süzüyoruz. Madımağımız süzülürken bir tencere içinde salça, yarım margarin veya 1 çay bardağı sıvı yağ ile 1baş kuru soğanı (kısık ateşte) kavuruyoruz. Çok az sarımtırak olacak şekilde. kıyma veya pastırma ile 2 dakika kavuruyoruz. sonra madımağı ilave ediyoruz. 3dakikada öyle kavuruyoruz.Madımağı bir parmak geçek şekilde normal su veya et suyu koyup ve bir fincan bulgur veya pirinç koup10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Sonra servis yapıyoruz. |
|
|
